近几年，在福建省食品药品监督管理局食品生产安全监管处多次发布的通报中：在茶叶产品省级监督抽查共抽检全省近500家企业生产的安溪铁观音、乌龙茶等茶叶产品542批次，合格542批次，合格率为100%。
通报表明，安溪县众多茶叶生产企业都能在茶青原料进货把关、检验、生产过程控制等环节进行较严格的质量控制，茶叶产品质量状况持续稳定。
为什么安溪铁观音的品质越来越高，质量越来越好呢？
“源头”把好质量安全关“几年前我们就花费巨资建设自己的生产基地，强化对茶叶质量进行全面的把控，争取做到从源头把好质量关。”某茶业负责人王新文介绍，近年来茶叶的质量安全已经成为茶企共同面对的课题。“质量安全年检愈发严格、合作伙伴愈发重视，包括网上商城这一块，对产品质量要求都很高。企业要更好发展，只能把质量安全放在首位。”他说。
在安溪县，不管企业大小，茶叶质量安全是企业的生命线已成为茶企负责人的共识。几年来，安溪县的茶企对茶叶质量安全高度重视，并付诸行动。目前我县的茶企基本上都拥有自己的生态茶园和生产基地。全县有30多万亩茶园推广“企业+基地”或“企业+基地+农户”的生产模式。
为了从源头把控茶叶品质，企业还与农户密切协作，建立茶叶质量安全“联作制”管控模式，形成利益共享，风险共担的共同体，把控采购茶叶质量，促使茶农自我约束又互相监督。全县还组建大大小小900多家合作社，并成立全省首家茶叶合作社联社，带动农户6万多户，管控茶园面积10万亩以上。
如此一来，零散茶园从分散型的散兵游勇模式向企业化基地转变，茶园管控从此由分散走向集约。企业在茶叶种植、初制、精制等环节上都可以有效把控，茶企由此获得源源不断的安全原料。
“全部合格。”在特产城某茶业，公司负责人王安先迫不及待拆开刚收到的茶叶质量安全检测单。单上显示，公司送到杭州检测的10几个茶样全部合格。在我县，为确保出厂的每粒茶叶都是安全的，多数品牌茶企都乐于“自检”或“送检”，有自检能力的企业不在少数。
为强化自检能力，八马茶业、安溪铁观音集团等品牌茶企不惜投入巨资，建立茶叶检测实验室，承担省乌龙茶质量与安全控制重点实验室的建设。企业建立实验室，引进先进检测设备，基地自产及收购于合作社的原料都要送到实验室，批批严检。所有成品出厂前，还要先经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测，一旦一项超标，整批次都出不了大门，整个过程要10天左右。
目前，国家质检总局在我县设有两个国家茶叶检测重点实验室（中心）。检验检疫部门重点实验室总面积2000多平方米，配有2000多万元的先进设备，专业技术人员16名，可承接茶叶质量安全指标100多项，覆盖我国和欧、美、日等发达国家法规标准要求，年检测样品3000多个、项目20000多项。
此外，我县加大资金投入，在县乡村三个层面建立了不同等级的茶叶检测实验室，形成较具特色、覆盖全县的茶叶质量安全检测网络，为我县茶叶质量安全提供有力的技术保障。一些未建设自检中心的小企业，也自发将茶样送到杭州、安溪等地的国家级实验室检测，保证每颗出厂茶叶的质量安全。
在茶叶企业自律，强化茶叶质量安全的同时，我县还积极探索监管方式创新，构建了一系列独具特色的农资监管新机制，严格把关，确保农资监管工作取得实效。
从2011年开始，我县率先在全省建立农资监管电子与物流追踪平台，真正实现农资产品的“源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、产品可召回”，为安溪铁观音上了把“健康锁”，让广大消费者喝上“放心茶”。在我县销售的所有农资产品都必须纳入该平台进行管理，所有的农资交易都必须通过该平台，从而实现了全流程的监管。全县境内每一个茶农、每一片茶园使用的农药、肥料情况，都将有一本可追查的“明白账”。
保障茶叶质量安全，加强农药等投入品的监管是关键。我县从理顺农资经营体制入手，将5家农资经营单位联合组建“安溪县新合作农业生产资料有限公司”，对农药、肥料实行专营。要求农资产品（主要是农药、肥料）必须经县农茶局审查合格、登记备案后，方可进入农资市场。从而在源头上堵住禁限用、不合格农资产品流入安溪农资市场。
我县还全面实行茶农“农资购买卡”凭卡交易制度，所有茶农均必须凭“农户农资购买卡”购买农药商品，对没使用“农户农资购买卡”或使用频率少的茶农的茶叶质量进行重点抽检，发现茶叶质量抽检不合格的，要深挖和倒追查农药的来源，严厉打击农资违法违规销售和使用行为，确保全县茶农用上“放心肥”“放心药”。
